羊肉皮能剁馅吗?
来源：南方养生网
2023-07-03 05:49:22
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不可以
一般不带皮做。
因为皮不易熟。但可以将皮割下来，煮烂切末和煮肉皮的汤拌匀，上冰箱冷藏至凝结，再切末和到馅里，可以增加馅料里的汤汁，也很鲜。带皮的羊肉是不可以的,羊皮这种东西韧性很强,会嚼不烂的,所以你得去一下皮哦。
羊肉剁馅，加入蚝油、酱油、胡椒粉、盐、葱搅打上劲，花椒放水制成花椒水，再陆续往羊肉馅中加入花椒水，搅拌至起胶质为止。
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